Specijaliteti mediteranske kuhinje

Dalmatinska kuhinja:
Dalmatinska kuhinja nije nastala slučajno, ona je spoj utjecaja različitih kultura Istoka, Zapada, Sjevera i Juga. U dalmatinskoj kuhinji dominiraju riba i meso uz mnogo sirovog i kuhanog povrća, a sve upotpunjuju mirisni začini koji su nezaobilazan dio ovog gurmanskog doživljaja. Namirnice su kvalitetne zbog svježine i tradicionalnog uzgoja, dok su trave i bilje izrazito mirisne, što je posljedica blage Mediteranske klime.

Bračka kuhinja:
Namirnice bračke kuhinje su skromne i jednostavne, prvenstveno zbog krševite i škrte zemlje, zbog čega je bila potrebna iznimna kreativnost bračkih kuharica kako bi upotpunile neko jelo. Od tako skromnog materijala napraviti ukusan, zdrav i maštovit obrok mogu samo vješti brački kuhari. Najpoznatija jela bračke kuhinje su ona mesna ispod peke, sa krumpirom ili povrćem, kod kojih do izražaja dolazi iznimna kvaliteta hrane pripremljene od svježih namirnica, na tradicionalan način.

Navest ćemo samo neka od najpoznatijih tradicionalnih dalmatinskih jela:

• Pašticada s njokima
• Škampi na buzaru
• Mediteranske mesene kuglice
• Juha od slanutka
• Salata od hobotnice